第两百三十四章 水井（1/4）

之所以还要来一趟市场，除了送划鳝鱼的架子，还有个原因是要买两样食材。

锅巴肉片是一道著名的川菜，属于不辣的川菜中的经典之作。

做法是炒锅置火上，下猪化油烧热，将肉片入锅炒散，滑熟备用。

接着锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，略微收汁，起锅装碗。

锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色，浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油。

将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上，唰地一声响过之后，锅巴肉片就做得了。

如果把溜肉片换成三鲜鱿鱼，这道菜就叫做锅巴鱿鱼，属于锅巴肉片的升级版本。

以前这道菜很麻烦，因为锅巴得自己做，现在就简单了，市场上有现成的锅巴卖，而且就是一个锅底形状薄米饼，非常的本色。

这么大一个锅巴米饼一道鱿鱼锅巴肯定是用不完的，但是用不完有用不完的好处，炸好撒上椒盐，绝对是学习沙龙一道备受欢迎的茶点。

材料买好，周至直接上到二楼的综合市场，这里主要卖日用商品和糖酒、饮料、调料之类。

从这里的出口出来就到了张家沟的坡上，完美避开一楼胡三爷之后，周至溜到北门口黑豆花馆吃了一碗豆花饭，这才心满意足地回到家中。

高汤已经蒸好了，周至将住院时候送饭用的保温饭盒翻了出来，将高汤盛了进去：“外婆，我去给赵外公做饭去了。”

“该的该的。”外婆问道：“赵太医对新做的坐垫满意不？”

“我都还没见到他呢，大忙人。”周至笑道：“一会儿我问问，不管他什么态度，我都一定给你个满意的答复。”